做法：1，准备好一条三斤大草鱼打掉鱼鳞去掉鱼肚子里面的黑膜，鱼头和鱼尾处切上一刀，取出鱼线，剔除鱼骨切成大块放入碗中。

2，开始腌制：加入生抽，胡椒粉，一勺料酒去腥，一勺食盐，一勺食用油，姜丝抓拌均匀，再加入一勺淀粉抓拌均匀腌制0分钟。

3，小碗里打入3个鸡蛋打散，把腌制好的鱼块鸡蛋液。4，锅中倒入食用油下入裹好鸡蛋液的鱼块小火慢煎，煎到一面金黄定型后翻面继续煎。

5，最后一直煎到鱼块两面金黄控油捞出，这时的鱼块就可以享用了，外焦里嫩，鲜香味美，如果不着急吃我们再来加上一步味道会更好。

6，起锅烧油下入姜蒜末爆香，炒出香味后加入一勺豆瓣酱翻炒一下，倒入适量的清水加入食盐，生抽，一点老抽调色，大火烧开。

7，水开后下入鱼块煮5分钟左右，再淋入一勺水淀粉，煮至黏稠就可以关火了。

8，煮好的鱼出锅装盘，再撒上一点葱花，美味的鱼块就做好了，外焦里嫩看着就很有食欲，我家的草鱼十次有九次时这样做的，全家人都爱吃。

今天就给大家分享到这，喜欢草鱼这种做法的家人们记得收藏！做法简单，鲜香味美，下酒又下饭，比烤鱼还要好吃，全家人都喜欢。