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第一种：哲罗鲑
这种鱼大多分布在我国的黑龙江、喀纳斯湖、额尔齐斯河等水系，它是一种淡水食肉鱼，体型很大，大约1米长，性很凶猛，除了体大之外，头部却是扁平的，还有着一个大嘴巴子，整体看起来略丑，但是它的肉质却很细腻，味道也极为鲜美。
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第二种：鲟鱼
它是长江里最大的一条鱼，有着“长江之王”的称号，它的身体呈纺锤形，头部是尖尖的，嘴巴偏长，而且嘴上还有四条长须，看起来比前面的哲罗鲑要好太多，此鱼的肉质十分有弹性，口感很不错。
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第三种：沙塘鳢
这鱼生活在河沟以及湖泊近岸，游泳能力比较弱，所以也很呆，该鱼的体型粗大，尤其是头部，腹部是比较圆润的，到了尾部就比较扁了，别看它长这样，实际上却是餐桌上的美味佳肴，肉多刺少，肉质鲜嫩，营养也很高。
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第四种：六须鲇
这可是种体型特别肥大的鱼，最长可达16英尺呢，但就是长得太丑了，体型虽然很大，眼睛却特别小，看着有些邋遢，不过六须鲇的肉质厚实，味道还是可以的。
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第五种：宽鳍鱲
它是普通的杂鱼之一，产量高，分布甚广，在南北方都可以看到，它的体型很小，但肉还是挺多的，含脂量也很高。
