孩子想吃带鱼，谁想到下锅后炸开了花！
小吴的女儿6岁多，从小就喜欢吃带鱼，每次小吴带女儿去买菜，女儿走到带鱼跟前都会盯着看，小吴见女儿嘴馋，多半会少买一些给女儿解馋。
某天小吴像往常一样带女儿买菜，走到鱼摊前看到了一种卖相很好的带鱼，价格也偏贵一些，与普通带鱼比起来，这种带鱼颜色更白亮，女儿看到后当时就走不动了，小吴明白女儿想吃，就买了一些回家。
带鱼最常见的吃法就是切成段下锅炸，炸的时候小吴发现，这带鱼刚下锅不久就开始大量冒泡，油花到处溅，鱼肉也跟着炸开了。
根本不像平时的带鱼，沿带鱼块边缘冒出绵密饱满的小泡泡，油炸前后形状一致，小吴觉得奇怪，就没敢给女儿吃。
饭桌上一家人边吃边聊天，小吴提起炸带鱼开花的事情，老公听了小吴的描述，拿起手机开始搜索答案，不一会儿就看到了一则关于“炸带鱼开花”的资讯，原来炸带鱼开花是因为用甲醛处理过，小吴庆幸，还好自己长了个心眼没给女儿吃。
鱼肉的营养丰富，肉质鲜嫩顺滑，进入肠胃后也很好消化，是孩子发育阶段非常需要的食物。
家长要注意，市面上有些鱼看起来很不错，其实却含有有害物质，孩子经常吃必然会影响到健康。
这些鱼“甲醛”、“重金属”超标，孩子嘴馋也不能吃！
1、炸开的带鱼
鱼肉很容易变质，有些商家为了避免带鱼快速变质，就会用甲醛给带鱼保鲜。
经过甲醛处理的带鱼一般比较白亮，鳞片的颜色会比普通带鱼要好看一些，而且鱼鳍部分不会像普通带鱼那样紧贴身体，是支起来的，从表面看自然会给人一种卖相很好的感觉。
但由于经过甲醛处理，在油炸过程中，鱼肉表面残留物就会和锅里的油发生反应，再加上油锅的高温，失去了新鲜度的鱼肉，韧性变差，自然就出现了鱼肉开花、翻卷的情况。
2、超重淡水鱼
生活中我们会遇到个头偏大的淡水鱼，一整条鱼可以吃好几顿，有些人为了方便，就会选择这种鱼给孩子做着吃。
不过，像这种超重淡水鱼的生长环境一般是比较复杂的，能长这么大，要么是鱼的岁数大，要么就是受到了某些因素的影响发生了变异，万一这条鱼在活着的时候身体里进入了病菌、有害物质，孩子吃了这种鱼自然是没好处的。
3、大型深海鱼
家长对鱼类往往存在一种偏见，会认为深海鱼的营养要比普通鱼高，因此，部分家长在选购食材时，更倾向于深海鱼，有些人甚至会选择大型深海鱼。
实际上，深海鱼相比淡水鱼来说，生存环境更复杂，有很多深海鱼中含有重金属物质，孩子经常吃，不仅健康受损，甚至会对神经系统造成伤害。
选购鱼类的时候，家长要注意什么？
1、称重量
刚才我们提到了两种大型鱼类，这说明体型偏大的鱼类体内含有有害物质的可能性更大一些，因此，家长在选购鱼类的时候，最好选择体型正常的鱼。
2、看鱼鳃、鱼鳞
新鲜的鱼腮部是鲜红色的，鳞片表面光滑有透明的黏液，看上去光泽度较高，如果鱼鳃处是暗红色或者开始发黑，鱼鳞光泽度差，则说明鱼肉已经不新鲜了，最好不要选。
