巴沙鱼是鲶形目巨鲶科巨鲶属鱼类，是一种十分重要的淡水养殖优质经济鱼类品种，养殖地区有越南、印度尼西亚、马来西亚、柬埔寨等东南亚地区。

 

　　形态特征

 

　　个头体型相对较大，体表圆润，没有鳞片，背部呈蓝黑色，腹部偏白，头部宽而窄，腹部狭窄，头部扁平而宽，端部圆宽，吻鼻周围具肉质和白须，身侧有暗带，尾鳍较暗。

 

　　价值

 

　　巴沙鱼属于可食用的淡水鱼类，巴沙鱼的肉质较嫩，营养成分也比较丰富，蛋白质含量在18%左右，属于高蛋白食物，适量食用巴沙鱼可以为机体补充能量、补充优质蛋白质等。

 

　　巴沙鱼属于越南国家二级保护鱼类，该鱼产量高、生长速度快、个体大，利于加工。巴沙鱼是东南亚国家重要的淡水养殖品种，该鱼在生长过程中，会在腹腔内积累约占体重58%的大块油脂。

 

　　特点

 

　　巴沙鱼具有生长快、个体大、产量高、食性广、易饲养、肉质白嫩、味道鲜美、营养丰富等特点。

 

　　扩展资料

 

　　巴沙鱼东南亚国家重要的淡水养殖品种，湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类，巴沙鱼具有生长快、个体大、产量高、食性广、易饲养、肉质白嫩、味道鲜美、营养丰富、无肌间小刺、利于加工等优点，因此常常被冒充成龙利鱼、鲷鱼、鳕鱼等海鱼出售。

 

　　巴沙鱼当年苗种经一年饲养可长至500至800克，次年可长到1500至2000克，最大个体可达15公斤。

 

　　巴沙鱼的主流消费市场一直都是欧美等国家，但2015年后中国逐渐显示赶超势头，并于2017年成为全球最大的消费市场。