鲫鱼体型较小，一般都在300克以下，弹指哥在老家见过最大的野生鲫鱼，大概有一斤左右，这已经算是超大体型的了。鲫鱼背部鳞片呈淡黑色，越往肚子侧，鳞片颜色越浅。鲫鱼肉质鲜美，鲫鱼汤，红烧鲫鱼都是家常做法。
2.草鱼
草鱼是四大家养鱼之一，是标准的草食型鱼类。体型较大，成年草鱼一般都要10斤以上，弹指哥见过最大的草鱼有30多斤，据说此货可以长到40公斤。重量在十大常见淡水鱼中排名第三，仅次于青鱼和鲤鱼。肚子白色，其余部分呈茶黄色，体型修长，淡水鱼中身材最好的。肉质鲜嫩少刺，但比较松散，烤或者红烧是其最佳烹饪方式。
3.黑鱼
说到最常见的淡水鱼，弹指哥第一个要说到就是黑鱼，此货绝对是淡水中的一霸，凶悍异常，其他鱼类都在它的菜谱中。黑鱼又称乌鱼，除了肚子其他浑身乌黑，全身布满花状纹身，水中真正的纹身哥。头部呈蛇头型，所以也有部分地区把黑鱼叫做蛇头鱼，其牙齿极其锋利，水中的食肉性选手。体型中等，一般都在1公斤以下，但也有超大型的10斤以上的超大黑鱼。这货生命力也超强，在水质差的条件下照样能生存下来，即使在脱水状态下依旧还能存活很久，淡水中真正的霸主，除了人类没有任何对手。黑鱼是最凶猛的，但也是淡水鱼中最恩爱，最有家庭责任感的。我们在黑鱼繁殖季节经常能看到一群小黑鱼在水中自由的荡漾，其实在水下一直是由黑鱼爸爸和妈妈一路守护着这些小黑鱼。黑鱼肉质极其鲜美，红烧，烧汤，鱼片，水煮都可以。
4.鲢鱼
鲢鱼长得和鳙鱼差不多，弹指哥小时候傻傻分不清这两种鱼。鲢鱼也是四大家养鱼之一，除了头比鳙鱼小一些，身体比鳙鱼扁一些，肤色比鳙鱼白一些，其他真还差不多。相对于鳙鱼来说，鲢鱼就是肤白貌美，身材苗条。鲢鱼也是标准食草型鱼类，鲢鱼一般4-5斤即可食用。鲢鱼口感嫩滑，但肉质松散，小刺极多。常用烹饪方法为红烧。此货如果腌制之后，鱼肉特别香，咸鱼翻身估计讲得就是鲢鱼。
5.鲤鱼
鲤鱼论体型绝对是十大常见淡水鱼中的大哥大，巨无霸，头小身体大，性情温和，杂食型鱼类，妥妥淡水鱼中的憨大哥形象。成年鲤鱼身体鳞片呈金黄色，国外钓鱼爱好者抓到的最大的鲤鱼有200多斤。鲤鱼肉质松散，而且带土腥味，味道实数一般，可以考虑红烧或烧烤。
6.昂刺鱼
昂刺鱼长相奇特，全身没有鳞片，体型小，弹指哥看到过最大的昂刺鱼也没超过半斤的。这个鱼通体黄色夹杂青色，鱼鳍带刺，一不小心就会被其扎伤。此货是钓鱼初学者的最爱，吃东西虎头虎脑全靠一口吞，极其容易上钩。虽然此货思想简单，吃东西全靠一口吞，但是掩盖不了其肉质鲜美，且刺少，绝对是鱼中的上上品。